По большому счету, печеньем это не назовешь Но все равно, очень вкусно и хрустно!!! Уверена, что многие в детстве любили полакомиться такими “хворостинками”. А кто еще не пробовал, очень советую! Ешь как семечки, не замечая….

3 желтка, 1 ст. л. сметаны, 2 ст.л. коньяка или водки, 1/2 стакана молока, 2 стакана муки, щепотка соли, сахарная пудра, масло для жаренья.

Смешать желтки со сметаной, молоком, коньяком и солью. Добавить муки и замесить тесто. Оно получается достаточно крутое, как на лапшу. Разделить тесто на несколько частей ≈ на 4. Раскатывать каждую часть нужно как можно тоньше. Чем тоньше раскатывается тесто, тем хрустящее  получается сам “хворост”. Раскатанное тесто разрезаем на полоски шириной примерно 2 см. Далее, каждую полосочку разрезаем наискосок на несколько частей, у нас получаются ромбики. В центре каждого ромбики делаем разрез. Потом выворачиваем один из острых краев через разрез в центре и получаются симпатичные завитушки. Конечно, форма хвороста может быть абсолютно произвольной! Главное, чтоб тесто было раскатано не очень толсто. Хотя, может хворост попышнее кому-то больше понравиться, так что смело экспериментируйте.

В сковороде с высокими краями  нагреваем растительное масло. Количество масла примерно 2 см. Когда масло достаточно раскалиться (для пробы, опустите одну хворостинку в масло, оно должно начать пузыриться вокруг теста), выкладываем в него наш “хворост”. Много за раз не кладите, чтоб “хворостинки” друг другу не мешали и хорошо прожарились.

Как они подрумянятся с одной стороны, переворачивайте на другую. Если “хворост” слишком быстро начинает менять цвет на темный, то уменьшите огонь. Кладем готовый “хворост” на пергамент или решетку, чтоб стекло лишнее масло (можно полениться и сразу класть в приготовленную посуду, удобней всего это делать шумовкой). Щедро посыпаем каждую партию сахарной пудрой!!!

Количество ингредиентов рассчитано на 4-х человек. Но все зависит от ваших аппетитов! При желании, можно съесть и вдвоем